El agar agar es un gelificante natural que procede de algas no de origen animal. Desde hace décadas se ha utilizado en la cocina asiática, su preparacion en polvo se usa en postres en forma de gelatina version vegana aunque también se usa para hacer alimentos salados. Forma de uso:
Para obtener una textura media, es decir, una gelatina suave, se deben añadir 4 gramos de agar agar en polvo por cada litro. Si lo que queremos es una gelatina de textura dura, habrá que añadir hasta 10 gramos. Se debe llevar a ebullición y luego no requiere de refrigeración para solidificarse.
